エスプレッソの世界は、特別なドリンクやニッチな用語で満ち溢れており、コーヒー愛好家にとって選択肢は無限にあります。熱心なブラックコーヒーファンの方、または単に新しい刺激的なドリンクを試してみたいという方は、次にコーヒーを飲むときにロング ブラックを注文してみてはいかがでしょうか。

では、ロングブラックとは何でしょうか？

ロング ブラックは、カフェ アメリカーノに近いものと考えられているエスプレッソ ドリンクですが、より強い香りと味を持っています。 最初はオーストラリアとニュージーランドで作られました。 ロングブラックの特別な点は、コーヒーの上にあるクレマの層です。 クレマは、淹れたてのエスプレッソカップの上部にある泡の薄い層で、コーヒー豆に含まれる可溶性油分が抽出プロセスで生じる気泡と結合して形成されます。 他のブラックコーヒー飲料と比較して、ロングブラックにクリーミーな質感を与え、風味も高めます。

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ほとんどのエスプレッソ関連の起源物語と同様、この物語もイタリアから始まります。 歴史的にイタリア人はエスプレッソとカプチーノの2種類のコーヒーを作っていました。 そのため、ブラックコーヒーを愛するアメリカ人がイタリアを訪れたとき、彼らは大きなカップのブラックコーヒーを求めましたが、それは小さなエスプレッソとしてブラックコーヒーを作ることに慣れていたイタリアのバリスタにとっては異質なものでした。 そこでアメリカ人観光客を喜ばせるために、カップにエスプレッソを入れてお湯を注ぐという方法を採用しました。 これは、多くの人が慣れ親しんでいるブラックコーヒーに近いため便利でしたが、もともとエスプレッソが苦手な人にとっては、エスプレッソの強さが薄れてしまいました。 こうしてアメリカーノが生まれ、普及しました。

アメリカーノのコンセプトがオーストラリアに伝わると、スペシャルティコーヒー飲料はさらに改良され、ロングブラックと呼ばれるより強力な最終飲料が誕生しました。

ロングブラック vs アメリカーノ: 違いは何ですか?

コーヒーショップでロングブラックを頼むと、一見アメリカーノに似たようなものが出てきます。 それは、アメリカーノもロングブラックもエスプレッソベースの飲み物の一種だからです。 成分は同じ、エスプレッソとお湯です。 ただし、違いは準備にあります。

アメリカーノはエスプレッソに水を加えたもので、濃いコーヒーのような味わいです。 一方、ロング ブラックは水にエスプレッソを加えたもので、味がより濃く、より豊かになります。これは、美しいクレマを保ち、フレーバーの焦げを避ける、甘いブラック ビールを作る最良の方法です。

さらに、ロング ブラックはアメリカーノよりも少ない水で調理されます。ロング ブラックは通常 3 ～ 4 オンスの水で作られますが、アメリカーノには 6 ～ 12 オンスの水が必要です。 したがって、ロングブラックはより濃縮されており、エスプレッソの風味がより際立っています。

ロングブラックを飲むメリット

ロングブラックは、多くの健康上の問題の症状を管理したり、予防したりするのに役立つ可能性があります。

体重が減る。 ロングブラックにはクロロゲン酸と抗酸化物質が含まれており、グルコースの生成を遅らせ、代謝活動を刺激し、エネルギーレベルを高め、空腹感を抑えるのに役立ちます。 一方、ブラックコーヒーは低カロリーで脂肪やコレステロールを含まないため、毎日ブラックコーヒーを飲んでも体重が増えることはありません。

記憶力を向上させましょう。 ロングブラックには精神活性物質であるカフェインが豊富に含まれています。 これを飲むと、脳内に移動するカフェインが抑制性神経伝達物質の 1 つであるアデノシンをブロックします。 これにより、他の神経伝達物質が増加し、脳内のニューロンがより速く発火するようになります。 すべての化学物質とニューロンが集合して、気分、エネルギー、記憶、反応時間、および一般的な認知機能を向上させます。 さらに、ロング ブラックを定期的に飲むと、脳を健康に保ち、アルツハイマー病、認知症、パーキンソン病の可能性を減らすことができます。

うつ病と闘いましょう。 全国で 1,800 万人以上の成人がうつ病に苦しんでいます。 カフェインは、脳内で「快楽化学物質」として知られるドーパミンを増加させる可能性があります。 研究によると、特に1日に4杯以上コーヒーを飲む場合、コーヒーはうつ病のリスクを軽減する可能性があることが示されています。

多くの病気のリスクを軽減します。 ロングブラックを飲むと、肝臓の健康を促進するだけでなく、ある種の癌やさまざまな心血管疾患を予防し、肝硬変、糖尿病、高血圧のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。

ロングブラックの作り方

ロング ブラックの作り方は注ぐだけで簡単ですが、重要なのは最初に注ぐ成分の順序です。 レシピはこちらです。

1)新鮮なコーヒー豆を挽きます。

2) エスプレッソのショットを抽出します。

3)通常は華氏約195-205度の熱湯を、お好みのカップに注ぎます。

4)その上からエスプレッソショットをそっと注ぎます。

ロングブラックは通常、水3/4、エスプレッソ1/4、または水4/5、エスプレッソ1/5の比率です。 クレマが水の上に浮かんでいるのが見えたら、適切なロングブラックを作成したことがわかります。