「シェイク、ステアしない」は、イアン・フレミングの架空の英国シークレット・サービスのエージェント、ジェームズ・ボンドの口癖で、マティーニ カクテルを作るときの彼の好みを表しています。また、HL メンケンはマティーニを「ソネットと同じくらい完璧な唯一のアメリカの発明」と呼び、EB ホワイトは「静寂の妙薬」と呼んでいます。ジンとベルモットで作られ、オリーブまたはレモンのツイストで飾られたこの飲み物は、カクテル用語集の象徴的な定番であり続け、これからもそうあり続けるでしょう。

ドライ マティーニの歴史は、少々曖昧です。

一般に信じられている説の 1 つは、カリフォルニア州マルティネスの町で、歴史家や町民は皆、この飲み物がゴールド ラッシュの時代に発明されたと主張しています。シエラ ネバダ山脈の鉱夫が大金持ちになり、地元のバーで幸運を祝うことにしました。鉱夫はハウス スペシャルを頼みましたが、バーには材料がありませんでした。そこで、クリエイティブなバーテンダーは手元にある材料 (ジン、ベルモット、ビターズ、マラスキーノ リキュール、レモン スライス) で別の飲み物を作り上げ、ジンよりもベルモットを多めにした「マルティネス スペシャル」と名付けました。

1886 年に「マティーニ」という用語が登場し始めましたが、その構成はマルティネスのものと大きく変わりませんでした。1888 年に出版されたハリー ジョンソンの「新改良バーテンダー マニュアル」は、マティーニのレシピを記録した最初のバーテンダー ブックでした。その後、1900 年に出版された改訂版では、プリマス ジン、フレンチ ベルモット、オレンジ ビターズで作られたカクテルであるマルグリットが初めて記録され、マティーニが甘口から辛口へと大きく変化したことを示しました。

ドライ マティーニは、ロンドン ドライ ジン スタイルの出現とともに登場した可能性が高いが、19 世紀末から 20 世紀初頭にかけて、Martini & Rossi 社が米国で新聞広告を掲載し、そのキャッチ フレーズは「Martine を使わないと、それはマティーニではない」だった。

この飲み物の進化は、20 世紀の偉大な政治家、作家、実業家、映画スターの影響を受けています。

フランクリン・デラノ・ルーズベルト

偉大な政治家は強い酒を飲んだ後に最高のパフォーマンスを発揮した。おそらくそれが、彼が国内外のあらゆる旅行に特注の「マティーニ キット」を携行していた理由だろう。1943 年のテヘラン会談では、このブレンド ドリンクが大統領からヨシフ スターリンに提供された。スターリンは初めてマティーニを試飲し、「胃に冷たく感じる」が不快ではないと述べた。ルーズベルトのレシピには、ジン 2 部、ベルモット 1 部、オリーブ ブライン 1 ティースプーン、レモン ツイスト、カクテル オリーブが含まれている。冷やしたカクテル グラスの縁にレモン ツイストをこすりつけ、皮は捨てる。カクテル シェーカーにジン、ベルモット、オリーブ ブラインを砕いた氷とともに入れてよく振る。冷やしたグラスに濾してオリーブで飾る。

アーネスト・ミラー・ヘミングウェイ

アーネスト・ミラー・ヘミングウェイの飲酒習慣は伝説的です。周知のように、ヘミングウェイの作品のほとんどには飲酒に関する詳細が記されており、著者は特定のカクテルがもたらす感覚を、登場人物の気分を表現するためによく使用しました。彼はほとんど何でも飲むのが好きのようですが、彼の定番カクテルはドライ マティーニだと言われています。ヘミングウェイの『武器よさらば』の主人公フレデリック・ヘンリーは、著者のカクテルに対する気持ちを最もよく表現しているかもしれません。「こんなに冷たくてすっきりしたものは味わったことがない。文明的な気分になった。」ヘミングウェイはカクテルをキンキンに冷やすのが好きで、「世界一冷たいマティーニ」を作る巧妙な秘訣を持っていると言われています。

クラーク・ゲーブル

ハリウッド黄金時代に颯爽としたたくましい男らしさをもたらした男は、飲み物に関しても同様に無頓着だ。ドリス・デイ主演のロマンティックコメディー『ティーチャーズ・ペット』では、クラーク・ゲーブル演じるハードボイルドな新聞編集者が、慣れないキッチンで非常に機転が利く様子を見せている。マティーニを作るためにアイスパックや氷を盗む。ベルモットを作るときは、ノイリー・プラットのボトルを振って、濡れたコルクをミキシンググラスの縁にこすりつけ、指でこすって飲むだけだ。

上記に挙げた人々以外にも、ウィンストン・チャーチル卿、アルフレッド・ヒッチコック、イアン・フレミング、エリザベス2世女王など、多くの人がこの飲み物を好みました。

禁酒法時代には、砂糖など、通常は酒類に混ぜない材料を飲み物に加える人も現れました。基本的に、酒類を薄める必要があったのは、摘発が迫っている場合にスピークイージーの常連客が酒を飲みながら逃げ出せるようにするためでした。そのため、禁酒法時代には、男性しかいなかったサロンやホテルのバーが倒産し、女性と男性が一緒に飲める新しいカクテル文化が生まれました。

マティーニは、決して普通のカクテルではありません。純粋で透明なマティーニは、不完全な世界の最後の砦であり、安息の地です。広告会社の重役から広報担当者、編集者からイラストレーター、エンジニアから建築家、知識人まで、信じていない目標を達成するためにスキルを駆使するホワイトカラー労働者にとって、マティーニは汚れていない理想を意味します。

人々が本来の牧畜生活に戻らない限り、カクテルの王様マティーニの輝きは永遠に色褪せることはないでしょう。