ダイキリ：ロマンチックなキューバスタイルを楽しむ

「教会や政府庁舎、街の広場に行くのはやめましょう。文化について知りたければ、その地域のバーで一夜を過ごしましょう。」 - アーネスト・ヘミングウェイ

ヘミングウェイは生涯を通じて大酒を飲んでおり、最もよく知られているのは、パパ・ドブレとして知られる巨大で酸っぱいフローズン・ダイキリです。パパはヘミングウェイのハバナでのニックネームで、ドブレは彼が好んだオクタン価を表しています。

ヘミングウェイはハバナのアメリカンスタイルのバー、EI フロリディータでダイキリを飲みます。彼はある晩に 16 杯飲み、「それを飲んだとき、氷河のダウンヒルスキーでパウダースノーを滑走するときのような感覚を覚えた」と述べています。「キューバのカクテル王」として知られるコンスタンチノリバライグアヴェルトが考案したダイキリのレシピでは、ラム酒の量が 2 倍になり、グレープフルーツジュースとマラスキーノリキュールの代わりに砂糖が減る (または砂糖がまったくない) ことがよくあります。ヘミングウェイの『流水の島々』には、この飲み物を描写する微妙な比喩表現があります。「このフローズンダイキリは、よく泡立てられているので、30 ノットで疾走している船首から波が離れる海のように見える」

ダイキリが世界的な注目を集めるようになったのは、間違いなくヘミングウェイのおかげです。しかし、このクラシックカクテルは実に長い道のりを歩んできました。

ダイキリとキューバは密接な関係があります。キューバの歴史は非常に複雑です。この小さな島は、その温暖な気候により作物の栽培に最適で、また数か月の航海の後に休憩するのに最適な場所であることから、歴史を通じて他国から羨望の的となってきました。これらすべてが、ダイキリのその後の発展の基礎となっています。

1740 年、エドワード「オールドグロッグ」バーノン提督は、イギリスの船員が酔わずに健康でいられるように、ラム酒を水と柑橘類のジュース (通常はライムを絞ったもの) と混ぜて強い酒を薄めようとしました。これは、ライムジュース、水、ラム酒を組み合わせた最も古い例の 1 つで、ダイキリの前身とされています。

ダイキリは、実はサンティアゴ・デ・クーバの近くのビーチと鉄鉱山の名前です。1898年の米西戦争で、アメリカが最初にキューバに侵攻した場所です。この飲み物は、当時キューバにいたジェニングス・コックスというアメリカ人鉱山技師によって発明されたと言われています。ある夜、客をもてなしていたとき、コックスがジンを使い果たしたので、一番簡単に作れる酒であるラム酒を買いに行きました。コックスはラム酒にレモン、砂糖、氷を加え、ミネラルウォーターを注ぎ、近くのビーチにちなんでダイキリと名付けました。当然のことながら、ダイキリは出席者全員に好評でした。

ダイキリは、1909 年までキューバでしか飲めませんでした。当時、米国海軍の医療将校、ルシウス W. ジョンソン少将がコックスと会談した後、ワシントン DC の陸軍海軍クラブで紹介しました。その後、この素晴らしい飲み物は急速に全米に広まりました。ダイキリは、米国大統領ジョン F. ケネディのお気に入りの飲み物の 1 つでもあり、1960 年の選挙での勝利を妻ジャッキーが作ったダイキリで祝ったこともあります。

ダイキリのレシピはオンラインで多数見つかります。ここに簡単なサンプルを示します。

あなたが必要なもの：

1)1 1/2オンスのライトラム酒

2) 絞りたてのライムジュース3/4オンス

3) 1/2〜3/4オンスのシロップ（お好みで）。

ダイキリを作る手順:

1)カクテルグラスを氷で冷やすか、冷蔵庫で冷やします。

2) 氷を入れたカクテルシェイカーにすべての材料を注ぎ、軽くシェイクします。

3)冷やしたカクテルグラスに注ぎ、お召し上がりください。

知っておきたいヒント:

1) 飲み物が少し酸っぱすぎる場合は、シロップを追加してください。甘すぎる場合は、ライムを追加してください。

2)ダイキリには通常飾り付けはされませんが、ライムのくさび形切りやねじったライムの皮を添えるのは良い選択肢です。